和菓子の販売なら中嶋冨貴堂 | 金沢の芸術性を兼ね備えた伝統菓子

真価を追求した国産の素材を使用し、時節の感情を満たす和菓子でいっぱいです。未だ探究されていない美味しさが、ここに息づいています。また、地域の特性を光らせるため、国産の和くるみや石川のヤマト醤油味噌といった厳選素材を使用しています。北海道産の小豆ともち米を使用している大福は、日本の名産を取り入れた商品の代表例です。

日本の伝統的な味の深みと、斬新な美味しさをお客様に提供し続けることを目標としています。その結果、和菓子の新たな表現形式として、みそまんじゅうという商品を生み出しました。地元石川県のヤマト醤油味噌の旨みと甘さが、まんじゅうと見事に融合し、新感覚の美味しさを表現しています。中の餡には北海道産の手亡豆を使用しており、風味が豊かです。味噌という日本の古くからの味わいと、創造的なアイデアが一つになった一品です。

とろけるような食感が特徴のあんころ餅は、お客様から高い評価をいただいている和菓子のひとつです。あんころ餅の魅力の本質は、その素朴ながらも奥深い風味にあります。その風味の根源となるのは、何と言っても自慢のこし餡です。研究を重ね、厳しく選び抜かれた小豆を、手間を惜しまず調理し、その甘さと独特の風味を引き立てるために特別な製法で作られています。

日本の伝統的なデザートの世界は、深遠な風味を創造します。その具現化とも言える一品が、白団子です。滑らかさと洗練された風味が魅力で、和菓子の中でも特別な人気を持っています。選び抜かれた国産の米粉を使用し、その風味を際立たせることに努めています。手間暇をかけて国産の米粉を丁寧に蒸し上げることで、独特のもちもちとした食感と、米本来の上品な甘みが際立ちます。

自然と歴史が深く結びついた金沢市の伝統菓子は、地域の特色と美しさを具現化した一品と言えます。海と山に包まれた地形は豊かな食材を生み出し、古代の城下町としての風格を保ち続けています。この地から生まれた和菓子は、風味溢れる味わいと独自の魅力を誇ります。地元産の味噌を使用した商品や山からの恵みである新鮮な野菜や果物も、季節に応じてお菓子作りに取り入れています。